series

UR Samtiden - Samisk och arktisk gastronomi

Ett seminarium om arktisk och samisk mat.

• Allmänbildande

• Hem- och konsumentkunskap, Mat och hälsa, Samhällskunskap, Individer och gemenskaper

Programbild

Måltidsturismens platser

Föreläsning · 18 min

Om programmet

Resandet i världen ökar och måltiden blir allt viktigare för resenärens upplevelse. Måltidsturister har ofta högre inkomst, utbildning och spenderar mer pengar än andra grupper. Kajsa Åberg, Region Västerbotten, berättar hur man jobbar för att vinna den här gruppens intresse. Inspelat den 4 oktober 2021. Arrangörer: Várdduo - Centrum för samisk forskning, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap vid Umeå universitet, Arktiskt centrum vid Umeå universitet (Arcum).

Ämnesord:: Etnologi, Kosthåll, Matkultur, Samer, Samisk matlagning, Socialantropologi, Turism

Produktionsår: 2022
Tillgänglig till: 30 juni 2024
Talat språk: Svenska
Undertexter: Svenska
Föreläsare: Kajsa Åberg

Dela programmet

Ladda ner programmetLadda ner programmet

Pedagogiskt syfte

Utbildningsnivå:: Allmänbildande
Skolämne:: Hem- och konsumentkunskap, Mat och hälsa, Samhällskunskap, Individer och gemenskaper

Arbetsmaterial

Vi har för närvarande inget arbetsmaterial för detta program.

Läs mer om hur vi arbetar med pedagogik och arbetsmaterial

Insjöfiske - Guollebivdu - jávrebivdu

11 min · Projektet ska dela traditionell kollektiv kunskap om samisk kultur.

Den vilda fjällrödingens väg från jokk till kock

13 min · Vad lägger man in i begreppet "hållbar gastronomi"?

Gastronomi på vandring och i väglöst land

19 min · Hur kan man utveckla måltidsutbudet för fjällvandrare?

Tillagning av traditionell fisksoppa

14 min · Projektets syfte är att sprida och bevara kunskap om samisk matkultur.

Den arktiska matens framtid

21 min · Hur kan man utveckla mer hållbara livsmedelssystem i Arktis?

Samisk och arktisk mat ur ett näringsperspektiv

19 min · Hur har man tänkt runt hållbar konsumtion och produktion av livsmedel?

Måltidsturismens platser

18 min · Hur jobbar man för att vinna måltidsturisternas intresse?

Värdet av arktisk mat

33 min · En paneldebatt om den samiska matkulturens framtid.

Liknande program

Du är vad du äter

57 min · UR Samtiden Tema · Kanske är det så att kroppens biologiska röst styr oss mer än vi anar?

Inledning

22 min · UR Samtiden - Förintelsens minnesdag 2014 · Hur kunde vanliga kvinnor och män bli förövare?

Bästa bränslet för barn

27 min · UR Samtiden - Barn, mat och hälsa · Hör hur du kan göra måltiden lustfylld för ditt barn.

Från klimp till kalaspuffar

20 min · UR Samtiden - Barn, mat och hälsa · Etnologen Richard Tellström om barnens roll i den svenska matkulturen.

Toves två puberteter

· 53 min · Barnaministeriet dokumentär · 27-åriga Tove Fahlgren förlorade sin samiska identitet som barn.

Åk hem till Sverige

· 53 min · Barnaministeriet dokumentär · Hur är det att leva som ung finlandssvensk i Finland idag?

Barn och mat

· 53 min · Barnaministeriet dokumentär · Mat kan vara både känsloladdat och lustfyllt.

People of color i Lund

· 53 min · Barnaministeriet dokumentär · Maya vill skapa en gemenskap för minoritetsgrupperna på skolan.

Konsten att påverka hälsan

1 tim 48 min · UR Samtiden - Näring för hälsa och prestation · En ändrad kost kan bidra till bättre prestationer och en förbättrad hälsa.

Får vi cancer av allt?

21 min · UR Samtiden - Barn, mat och hälsa · Fysioterapeuten Jacob Gudiol menar att de flesta matlarm är trams.