Insjöfiske - Guollebivdu - jávrebivdu
11 min · Projektet ska dela traditionell kollektiv kunskap om samisk kultur.
Den vilda fjällrödingens väg från jokk till kock
Om programmet
Julia Carillo, doktorand vid Institutionen för kost- och måltidsvetenskap, berättar om sitt forskningsprojekt om hållbar gastronomi. Det här är något som intresserar fler och fler, men vad lägger man in i begreppet "hållbar gastronomi"? Kan det handla om näringstäta livsmedel eller att bevara ett kulturarv? Inspelat den 4 oktober 2021. Arrangörer: Várdduo - Centrum för samisk forskning, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap vid Umeå universitet, Arktiskt centrum vid Umeå universitet (Arcum).
- Ämnesord:
- Etnologi, Hållbar utveckling, Kosthåll, Kulturarv, Matkultur, Samer, Samisk matlagning, Socialantropologi
- Produktionsår
- 2022
- Tillgänglig till
- 30 juni 2024
- Talat språk
- Svenska
- Undertexter
- Svenska
- Föreläsare
- Julia Carillo
Dela programmet
Ladda ner programmetLadda ner programmet
Pedagogiskt syfte
- Utbildningsnivå:
- Allmänbildande
- Skolämne:
- Hem- och konsumentkunskap, Mat och hälsa, Samhällskunskap, Individer och gemenskaper
Vi har för närvarande inget arbetsmaterial för detta program.
Läs mer om hur vi arbetar med pedagogik och arbetsmaterial
