Framtidens mat - 12 trender
22 min · UR Samtiden - Hållbar mat · Vad kommer vi att äta, hur kommer det produceras och var äter vi?
Hur blir surdegsbrödet riktigt luftigt? Vilken ingrediens ska tillsättas så att dressingen inte skär sig? Vad är hemligheten bakom ett perfekt potatismos? Det får vi veta när kemi, fysik och mikrobiologi bakom matlagning avslöjas. Vi träffar bland annat Vanessa Kimbell, Storbritanniens "surdegsdrottning" och biokemisten Ali Bouzari som använder sina akademiska kunskaper för att tillverka världens godaste potatismos. Med enkla knep går det att förbättra smaken, doften och konsistensen på en maträtt.
Vi har för närvarande inget arbetsmaterial för detta program.
Läs mer om hur vi arbetar med pedagogik och arbetsmaterial